综合题 适中0.65 引用1 组卷34
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过杀菌后向牛奶中添加乳酸菌等发酵而成,对人体有益。近年网上热卖的酸奶机可以将内容物加热至42℃并保持恒温,有很多家庭选择用酸奶机后自制酸奶。小华刚学过了细菌、真菌培养的方法,也在家尝试用网购的酸奶机,按下列步骤开始自制酸奶。
(1)小华发现超市里购买的盒装牛奶上写有“巴氏杀菌鲜牛奶”,提出该方法的是法国科学家_____ 。小华将 1升鲜奶倒进锅里加热至沸腾,并将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟,这样做的目的是_____________________ 。
(2)将加热后的鲜奶倒入酸奶机内,等待牛奶_____ ,然后加入酸奶约100毫升。此步骤相当于细菌、真菌一般培养方法中的_____ 。
(3)盖上酸奶机的盖子,让内部处于密封状态,打开电源开关。小华认为,自己的上述操作满足了乳酸菌发酵过程所需要的基本外界条件:_____ 、缺氧的环境,还有水和充足的有机物。几经尝试终于做出了美味的酸奶,品尝着劳动成果,小华对自制发酵食品更着迷了。
(1)小华发现超市里购买的盒装牛奶上写有“巴氏杀菌鲜牛奶”,提出该方法的是法国科学家
(2)将加热后的鲜奶倒入酸奶机内,等待牛奶
(3)盖上酸奶机的盖子,让内部处于密封状态,打开电源开关。小华认为,自己的上述操作满足了乳酸菌发酵过程所需要的基本外界条件:
20-21八年级上·湖南张家界·期末
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