填空题 适中0.65 引用34 组卷671
蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了___________ ，使面粉发酵产生的_________ 气体遇热膨胀的缘故。
12-13八年级上·内蒙古呼伦贝尔·期末
类题推荐
根据制作酸奶.米酒.发酵酱的实验，完成下表。
_______
| 发酵食品 | 发酵微生物 | 发酵条件 | 发酵所用时间 |
| 酸奶 | 乳酸菌 | 1－2天 | |
| 米酒 | 曲霉、毛霉、酵母菌 | 24－36小时 | |
| 面酱 | 曝晒 | 20－30小时 | |
| 黄酱 | 米曲霉 | 2个月左右 | |
| 豆豉 | 密封 | 6个月 |
组卷网是一个信息分享及获取的平台，不能确保所有知识产权权属清晰，如您发现相关试题侵犯您的合法权益，请联系组卷网
