选择题-单选题 适中0.65 引用7 组卷182
家制泡菜的方法特别简单，只需将水烧开冷却，然后按10：3的比例放入食盐，搅拌均匀之后放入青菜、辣椒及其他香料等，密封一段时间之后，酸辣可口的泡菜就制作成功了．泡菜制作过程中，发挥作用的微生物是（ ）
| A．醋酸菌 | B．乳酸菌 | C．酵母菌 | D．青霉菌 |
14-15八年级上·山东青岛·期末
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下列对生活中生物技术的叙述，正确的是（ ）
| A．制作酸奶的实质是乳酸菌在适宜条件下将牛奶中的蛋白质转化成乳酸 |
| B．酿酒的过程是酵母菌先把淀粉分解为葡萄糖，再把葡萄糖转化为酒精 |
| C．贮藏果蔬时降低温度或氧浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖 |
| D．制作泡菜的坛子加水封口的目的是防止外界空气进入，保持坛内缺氧 |
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