小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化”，她进行了三种处理
Ⅰ、将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌；
Ⅱ、将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌；
Ⅲ、将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌；

(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，______和____是对照实验。
(2)若将3支试管均放入37℃的温水中，5～10分钟后取出，滴加碘液，摇匀，发现______号试管不变蓝。这是因为淀粉被唾液淀粉酶消化成了_________。
(3)以①号试管和②试管进行对照实验时，是为了探究________对馒头的消化作用。