实验探究题 适中0.65 引用1 组卷24
做面包时，在面粉中添加一定量的糯玉米粉可以改善面包的风味和口感。为了寻找糯玉米粉最佳的添加量，生物小组做了探究实验，结果为下表所示：请分析回答下列问题：
(1)糯玉米富含淀粉，蛋白质和膳食纤维，其中不能为人体生命活动提供能量的是____ 。
(2)该实验的变量是：____ 。面粉总质量都为500g的目的是：____ ，设置A组的目的是____ 。
(3)实验的结论是：当糯玉米粉添加量为____ %时，面包口感最佳。
实验组别 | A组 | B组 | C组 | D组 | E组 |
糯玉米粉添加量 | 0% | 6% | 8% | 10% | 12% |
面粉总质量（g） | 500 | 500 | 500 | 500 | 500 |
综合口感评分 | 73.7 | 80.1 | 84.5 | 77.2 | 74.5 |
(2)该实验的变量是：
(3)实验的结论是：当糯玉米粉添加量为
23-24七年级下·广东汕头·期中
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糯玉米和甜玉米是普通玉米的变种，口感香甜，被大众喜爱。人们对其营养成分与制造的食品品质做了如下研究。请分析回答下列问题：
(1)比较不同种类玉米（100g）中主要营养成分及含量，数据如下图所示。
①蛋白质、脂肪和膳食纤维中，不能为人体生命活动提供能量的是____________ 。
②与甜玉米相比，糯玉米中的膳食纤维、______ 含量高，______ 含量低。
(2)糯玉米粉可以改善面包的风味和品质。为了寻找糯玉米粉最佳的添加量，人们做了如下表所示研究。
（注：比容是评价面包品质的指标之一，值越大，代表面包越松软。）
①设置糯玉米粉添加量为0%的目的是________________ 。
②当糯玉米粉添加量为_____ %时，综合感官最佳。
(1)比较不同种类玉米（100g）中主要营养成分及含量，数据如下图所示。
①蛋白质、脂肪和膳食纤维中，不能为人体生命活动提供能量的是
②与甜玉米相比，糯玉米中的膳食纤维、
(2)糯玉米粉可以改善面包的风味和品质。为了寻找糯玉米粉最佳的添加量，人们做了如下表所示研究。
| 糯玉米粉添加量 | 0% | 6% | 8% | 10% | 12% |
| 比容（mL/g） | 3.41 | 3.20 | 3.17 | 2.76 | 2.47 |
| 综合感官评分 | 73.7 | 80.1 | 84.5 | 77.2 | 74.5 |
①设置糯玉米粉添加量为0%的目的是
②当糯玉米粉添加量为
糯玉米和甜玉米是普通玉米的变种，口感香甜，被大众喜爱。人们对其营养成分与制造的食品品质做了如下研究。请分析回答下列问题：
(1)比较不同种类玉米（100g）中主要营养成分及含量，数据如下图所示。____________ 含量高，____________ 含量低的特点。
②蛋白质、脂肪和膳食纤维中，能为人体生命活动提供能量的有________________________ 。
(2)糯玉米粉可以改善面包的风味和品质。为了寻找糯玉米粉最佳的添加量，人们做了如下表所示研究。
（注：比容是评价面包品质的指标之一，值越大，代表面包越松软。）
①随着糯玉米粉添加量的增加，面包的松软程度_______________ （填“增大”或“减小”）。
②当糯玉米粉添加量为_______________ %时，综合感官最佳。
(1)比较不同种类玉米（100g）中主要营养成分及含量，数据如下图所示。
②蛋白质、脂肪和膳食纤维中，能为人体生命活动提供能量的有
(2)糯玉米粉可以改善面包的风味和品质。为了寻找糯玉米粉最佳的添加量，人们做了如下表所示研究。
糯玉米粉添加量 | 0% | 6% | 8% | 10% | 12% |
比容（mL/g） | 3.41 | 3.20 | 3.17 | 2.76 | 2.47 |
综合感官评分 | 73.7 | 80.1 | 84.5 | 77.2 | 74.5 |
①随着糯玉米粉添加量的增加，面包的松软程度
②当糯玉米粉添加量为
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