实验探究题 适中0.65 引用1 组卷36
蛋白质在人体消化道内的分解从胃开始。胃腺能分泌含胃蛋白酶的胃液,胃液呈强酸性,有助于胃蛋白酶分解蛋白质。食物成分进入小肠后,在含胰蛋白酶的胰液等多种消化液的作用下,蛋白质最终被分解为氨基酸。某生物小组发现,把清蛋白加入琼脂(琼脂是一种凝固剂,加热后为液态,冷却后为“果冻”状固态)中,琼脂会变浑浊;当清蛋白被胰蛋白酶分解后,琼脂就会变得透明。为了研究胰蛋白酶分解蛋白质是否受酸碱性的影响,该生物小组进行了如下实验。
步骤一:将加热溶化的琼脂与清蛋白均匀混合,倒入培养皿中。待冷却凝固后,在浑浊的清蛋白琼脂培养基上钻出A、B、C三个大小相同的凹孔。
步骤二:在每个凹孔中加入等量的胰蛋白酶和不同类型的酸碱缓冲剂(缓冲剂用于设置相应的酸碱性环境),如图所示。设置5个相同的培养皿,编号为1~5号。
步骤三:把培养皿放在适宜温度的恒温箱中24小时后,测量每个凹孔周围透明区的直径,结果如下表。
回答下列问题:
(1)该实验的变量是______ 。步骤三中,培养皿应放在______ ℃的恒温箱中,原因是模拟人体正常温度,保持______ 最强的活性。
(2)实验中收集了5个培养皿的测量结果,如上表,三组凹孔周围透明区的平均直径的数据要如何处理?______ ,目的是______ 。
(3)根据上表实验结果,得出的实验结论是______ 。
(4)为了进一步探究碱性缓冲剂是否也具有分解蛋白质的作用,在此实验基础上,还可以怎样设计?______ 。出现怎样的实验现象,才能为“碱性缓冲剂也具有分解蛋白质的作用”的观点提供证据支持?______ 。
步骤一:将加热溶化的琼脂与清蛋白均匀混合,倒入培养皿中。待冷却凝固后,在浑浊的清蛋白琼脂培养基上钻出A、B、C三个大小相同的凹孔。
步骤二:在每个凹孔中加入等量的胰蛋白酶和不同类型的酸碱缓冲剂(缓冲剂用于设置相应的酸碱性环境),如图所示。设置5个相同的培养皿,编号为1~5号。
步骤三:把培养皿放在适宜温度的恒温箱中24小时后,测量每个凹孔周围透明区的直径,结果如下表。
组别 | 加入的缓冲剂类型 | 凹孔周围透明区的直径(mm) | ||||
1号 | 2号 | 3号 | 4号 | 5号 | ||
A | 酸性缓冲剂 | 2 | 1 | 3 | 2 | 2 |
B | 中性缓冲剂 | 8 | 11 | 6 | 9 | 7 |
C | 碱性缓冲剂 | 22 | 20 | 23 | 24 | 21 |
(1)该实验的变量是
(2)实验中收集了5个培养皿的测量结果,如上表,三组凹孔周围透明区的平均直径的数据要如何处理?
(3)根据上表实验结果,得出的实验结论是
(4)为了进一步探究碱性缓冲剂是否也具有分解蛋白质的作用,在此实验基础上,还可以怎样设计?
23-24七年级下·湖南张家界·期中
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探究酸碱度是否影响胰蛋白酶对蛋白质的分解
为了探究酸碱度对胰蛋白酶分解蛋白质的影响,同学们准备了胰蛋白酶、蛋白琼脂培养基、缓冲剂等材料,在老师的帮助下,进行了如下实验:
第一步:在浑浊的蛋白琼脂培养基上钻出A、B、C三个大小、形状及深度均相同的凹洞。
第二步:在每个凹洞中分别加入等量的胰蛋白酶和等量不同酸碱度的缓冲剂(后者可使液体呈酸性、中性或碱性),并加盖,如图所示。共设置5套同样的装置,分别编为1~5号。第三步:将5套装置同时放在37℃恒温箱中保持24小时。
第四步:测量每个凹洞周围透明区的直径大小。(说明:培养基中的蛋白质被分解后,培养基会由浑浊变得透明)
实验结果如下:
请分析实验,结合所学知识回答:
(1)在人体内,胰蛋白酶存在于胰腺分泌的_____ 中,后者会通过导管流入______ 。
(2)本实验的变量是_____ 。为使A、B、C三组间只有这一个变量,同学们的做法有_______ 、_______ 等。
(3)实验中要记录5个培养皿中的测量结果,并计算平均值的目的是_________ 。
(4)实验结果显示,A、B、C三组中,凹洞周围的透明区最大的是____ 组。据此你推测人体内的胰蛋白酶发挥分解作用需_______ (选填:酸性;中性;碱性)条件。
(5)根据表中实验结果,你得出的结论是______________ 。
为了探究酸碱度对胰蛋白酶分解蛋白质的影响,同学们准备了胰蛋白酶、蛋白琼脂培养基、缓冲剂等材料,在老师的帮助下,进行了如下实验:
第一步:在浑浊的蛋白琼脂培养基上钻出A、B、C三个大小、形状及深度均相同的凹洞。
第二步:在每个凹洞中分别加入等量的胰蛋白酶和等量不同酸碱度的缓冲剂(后者可使液体呈酸性、中性或碱性),并加盖,如图所示。共设置5套同样的装置,分别编为1~5号。第三步:将5套装置同时放在37℃恒温箱中保持24小时。
第四步:测量每个凹洞周围透明区的直径大小。(说明:培养基中的蛋白质被分解后,培养基会由浑浊变得透明)
实验结果如下:
组别 | 凹洞周围透明区的直径(mm) | |||||
1号 | 2号 | 3号 | 4号 | 5号 | 平均值 | |
A | 2 | 1 | 3 | 2 | 2 | 2 |
B | 8 | 11 | 6 | 9 | 7 | 8.2 |
C | 22 | 20 | 23 | 24 | 21 | 22 |
(1)在人体内,胰蛋白酶存在于胰腺分泌的
(2)本实验的变量是
(3)实验中要记录5个培养皿中的测量结果,并计算平均值的目的是
(4)实验结果显示,A、B、C三组中,凹洞周围的透明区最大的是
(5)根据表中实验结果,你得出的结论是
酸奶,属于乳类发酵制品之一。相比牛奶来说,酸奶不仅保留了牛奶的所有优点,还在发酵过程中产生了人体营养所必需的多种微生物,同时还对改善肠胃环境,增强抵抗力非常有益。某校的生物学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行了如下实验探究:
(一)将新鲜牛奶煮沸,冷却至常温,加入适量酸奶,搅拌均匀。
(二)将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号,倒满混合了酸奶的牛奶。
(三)将玻璃杯密封,置于不同温度的恒温箱中。
(四)一段时间后,取样检测杯中的活菌数量,记录数据,实验结果如柱形图所示:
请分析回答问题:
(1)制作酸奶需要的微生物是________ ,它只能在无氧的条件下发酵,因此玻璃杯必须密封。
(2)制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒,目的是____________ 。
(3)将酸奶加入牛奶中,相当于细菌、真菌一般培养方法中的______ 步骤。
(4)本实验除温度不同外,玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件必须相同,原因是________ 。
(5)根据实验结果,得出的结论是______________________________ 。
(6)该小组进一步探究了“制作酸奶的发酵时间”,实验结果如上表所示,根据实验结果分析,制作酸奶的发酵时间应以_______ 小时为宜。
(一)将新鲜牛奶煮沸,冷却至常温,加入适量酸奶,搅拌均匀。
(二)将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号,倒满混合了酸奶的牛奶。
(三)将玻璃杯密封,置于不同温度的恒温箱中。
(四)一段时间后,取样检测杯中的活菌数量,记录数据,实验结果如柱形图所示:
发酵时间 | 牛奶状况 |
2小时 | 呈液态,无酸味 |
4小时 | 呈液态,略带酸味 |
6小时 | 呈蛋花状态,微酸 |
8小时 | 呈凝固状,酸度适中 |
10小时 | 呈凝固状,酸度适中 |
请分析回答问题:
(1)制作酸奶需要的微生物是
(2)制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒,目的是
(3)将酸奶加入牛奶中,相当于细菌、真菌一般培养方法中的
(4)本实验除温度不同外,玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件必须相同,原因是
(5)根据实验结果,得出的结论是
(6)该小组进一步探究了“制作酸奶的发酵时间”,实验结果如上表所示,根据实验结果分析,制作酸奶的发酵时间应以
酸奶是一种健康的发酵食品,某学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究:
①将新鲜袋装牛奶煮沸,冷却至常温,加入适量酸奶,搅拌均匀;
②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号,倒满混合后的牛奶;
③将玻璃杯密封,置于不同温度的恒温箱中;
④一段时间后,取样检测杯中的活菌数量,记录数据。实验结果如下柱形图所示:
请分析回答:
(1)制作酸奶需要的微生物是___________ ,它只能在无氧的条件下发酵,因此玻璃杯必须密封。
(2)制作酸奶时牛奶要煮沸,玻璃杯要消毒,目的是___________ 。将酸奶加入到牛奶中,相当于细菌、真菌培养方法中的___________ 步骤。
(3)本实验除温度不同外,玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其它条件必须相同,原因是___________ 。根据实验结果可推测,制作酸奶的适宜温度是___________ ℃。
(4)该小组进一步探究了“制作酸奶的发酵时间”,实验结果如上表所示。根据实验结果,得出的结论是:制作酸奶的发酵时间以___________ 小时为宜。
(5)细菌个体微小,分布范围广,其生殖方式为___________ 生殖;当细菌生活遇到不良环境时,会产生休眠体——___________ 。
①将新鲜袋装牛奶煮沸,冷却至常温,加入适量酸奶,搅拌均匀;
②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号,倒满混合后的牛奶;
③将玻璃杯密封,置于不同温度的恒温箱中;
④一段时间后,取样检测杯中的活菌数量,记录数据。实验结果如下柱形图所示:
请分析回答:
发酵时间 | 牛奶状况 |
2小时 | 呈液态,无酸味 |
4小时 | 呈液态,略带酸味 |
6小时 | 呈蛋花状态,微酸 |
8小时 | 呈凝固状,酸度适中 |
(1)制作酸奶需要的微生物是
(2)制作酸奶时牛奶要煮沸,玻璃杯要消毒,目的是
(3)本实验除温度不同外,玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其它条件必须相同,原因是
(4)该小组进一步探究了“制作酸奶的发酵时间”,实验结果如上表所示。根据实验结果,得出的结论是:制作酸奶的发酵时间以
(5)细菌个体微小,分布范围广,其生殖方式为
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