合理膳食是健康的基石，是养生保健的基础。请分析以下资料并回答相关问题。
资料一 为了减肥，有些人开始将饮食侧重点转向素食，这种饮食方式是否更有利于健康.是值得探讨的问题。素食一般分为如下三类：

	食物种类
全素食	五谷类、蔬菜、果仁、豆类
奶蛋素食	五谷类、题菜、果仁、豆类、奶、蛋
奶素食	五谷类、蔬菜、果仁、豆类、奶

资料二 长期患慢性肠炎的人易出现营养不良。科研人员对慢性肠炎患者和健康人的视力进行测试，让患者和健康人处于黑暗环境中，持续测试并记录他们看清物体所需的最低亮度、结果如下图所示。

(1)根据资料一可知，与全素食相比，奶素食和奶蛋素食中钙的来源更丰富，我们还可以多吃含______的食物、促进人体对上述营养物质的吸收。
(2)网上经常有“吃素食好还是吃肉食好”的争论。作为正处于生长发育旺盛时期的青少年，请你从合理膳食的角度阐述你的观点并说明理由：_____________。
(3)慢性肠炎患者的小肠的___________功能弱，可能导致人体缺乏某些营养物质。
(4)根据资料二可知，在黑暗环境中，慢性肠炎患者看清物体所需的最低亮度_______ (填“高于”或“低于”)健康人，说明在黑暗环境中 __________的视力比较差，应适当补充___________。