综合题 适中0.65 引用2 组卷67
四川雅安一学校部分学生家长反映学校食堂食材供货问题,引发学生家长关 注:为了保护在校学生用餐安全,我校对食堂进行了多次突击性检查,并作出书面报告向家长和学生公开结果。
报告一:食材来源及品质报告
报告二:抽检配餐单
(1)报告一 中项目主要体现了食品安全问题,其中有 QS 标志的是否为绿色食品?_________ 。
(2)5月29日中午浩轩同学在校就餐,他选择的食品有烧鱼块、红烧豆腐、糖醋排骨、米饭。其中能为他提供所需主要能量的食物是_______ ,你认为他的午餐是否符合合理营养,请说出理由:_______________ 。
(3)浩轩同学吃下的食物主要在________ 处被消化和吸收,此处消化腺分泌的消化液有________ (写出任意两种即可)。其中肝脏分泌的消化液_______ (填“含”或“不含”)消化酶。
报告一:食材来源及品质报告
食品类 | 标准 | 产品检验报告 | 保质期 | QS标志 |
大米 | GBI354-2009 | 有 | 有 | |
食用油 | GBI535-2003 | 有 | 有 | |
面粉 | GBI355.86 | 有 | 有 | |
副食品,调味品等 | 有 | |||
鲜肉类 | 有,检疫合格章和屠宰场印章 | |||
蔬菜 | 每日采样送检 |
日期 | 餐次 | 菜品 | 汤 | 主食 |
5月20日 | 午餐 | 土豆焖肉、青菜豆腐、肉沫酸豆角、红烧茄子 | 紫菜汤 | 米饭 |
5月23日 | 午餐 | 醋溜土豆丝、红烧肉、干煽豆角、辣子鸡丁 | 银耳汤 | 米饭 |
5月29日 | 午餐 | 烧鱼块、素炒油麦菜、红烧豆腐、糖酷排骨 | 冬瓜汤 | 米饭 |
(2)5月29日中午浩轩同学在校就餐,他选择的食品有烧鱼块、红烧豆腐、糖醋排骨、米饭。其中能为他提供所需主要能量的食物是
(3)浩轩同学吃下的食物主要在
22-23七年级下·河南信阳·期末
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小麦和玉米都是我国重要的粮食作物,下表是两种食物的部分成分含表(可食部分100克,其中水分、蛋白质、脂肪、糖类的单位是克,胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素C单位为微克),请分析回答:
(1)人体细胞中的有机物来源于食物、食物营养成分中能提供主要能量的是__________ 。
(2)食物中糖类、脂肪和蛋白质最终在__________ 内被分解为小分子物质才能被人体吸收,该结构适于营养物质吸收的特点之一是其具有__________ 和小肠绒毛,从而增大了吸收面积。
(3)从表中数据看出,通过吃面食很难获得维生素C,当人体内维生素C缺乏时,人会患__________ ;有同学认为,常吃玉米面比常吃小麦粉对眼睛有好处,这是因为玉米面中富含__________ ,它可以转化为维生素A,防治夜盲症。
食物名称 | 水分 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | 胡萝卜素 | 维生素A | 维生素B1 | 维生素C |
小麦粉(标准) | 9.9 | 15.7 | 2.5 | 70.9 | 0 | 0 | 0.46 | 0 |
玉米面(黄) | 11.2 | 8.5 | 1.5 | 78.4 | 40 | 0 | 0.07 | 0 |
(2)食物中糖类、脂肪和蛋白质最终在
(3)从表中数据看出,通过吃面食很难获得维生素C,当人体内维生素C缺乏时,人会患
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