小肠是人体消化系统的主要器官，其长度是人自身身高的5—7倍，是食物消化和吸收的主要场所。
(1)小肠能够蠕动，传递神经冲动至大脑皮层，说明构成小肠的组织包括__________、__________等多种组织，因此从结构层次角度分析小肠属于__________。
(2)减慢进食速度、细嚼慢咽，可以减轻胃肠压力，有助于人体将食物中的大分子物质在__________的作用下消化成溶于水的小分子物质，从而有利于营养物质的__________。