实验探究
某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了如表中的实验方案。在五个相同的瓶子中，分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在五个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间后观察到如下现象。请分析回答下列问题：

装置	物质	温度/°C	现象
①	水+葡萄糖+酵母菌	25	有气泡产生，气球胀大
②	水+葡萄糖	25	没有气泡产生，气球不胀大
③	水+酵母菌	25	没有气泡产生，气球不胀大
④	水+葡萄糖+酵母菌	0	没有气泡产生，气球不胀大
⑤	葡萄糖+酵母菌	25	没有气泡产生，气球不胀大

(1)表中可作为验证酵母菌发酵作用的对照实验是_______（填装置序号）；可作为探究影响酵母菌发酵因素的对照实验有________组。
(2)当第①组与第④组为对照实验时，变量是___________。
(3)请根据上述实验，推断出酵母菌生存需要的条件是_________。
(4)在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图所示，其中表示酒精的曲线是___________。
(5)瓶子①有气泡产生的原因是酵母菌分解糖产生______（气体），鉴定这种气体的方法是将该气体通入___________。
(6)酵母菌、乳酸菌和醋酸菌都是食品加工中常用的微生物，如在葡萄酒酿造过程中，就是利用酵母菌的发酵产生_______实现的，而我们平时吃的泡菜则是利用___________发酵产生___________制成的。