萌萌在学习了“人类对细菌和真菌的利用”一节后，在妈妈的指导下做了以下实验。请阅读并回答问题。
实验一：将温水倒入碗内，加入酵母和细砂糖搅拌至酵母溶化，静置1分钟；将静置好的液体及适量的清水倒入面粉内，并和成光滑的面团，盖上保鲜膜在室温下发酵；案板上撒干面粉，将面团揉至光滑，再做成馒头坯；锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟，然后开大火蒸15到20分钟即可。
(1)在温水中加入酵母、少许细砂糖并搅拌的目的是给酵母菌提供快速繁殖所需的_______和_______等。
(2)制成馒头坯后放入锅内烧15分钟可以让酵母菌进行二次发酵，进一步分解面粉中的有机物，产生酒精和_______。
实验二：萌萌继续以馒头为实验材料，探究温度、湿度等环境条件对食品保存的影响。实验材料：馒头、冰箱、温度计、烘干器、喷壶、清水、保鲜袋若干。
(3)下面是她设计的几组实验。请你帮她将实验补充完整。

组 别	温度情况	湿度情况	3天后馒头情况
A	适宜温度，如 25 度	馒头放入保鲜袋中，敞开口，每日往袋 内喷少量水，保持湿润	霉变
B	_______	馒头放入保鲜袋中，敞开口，每日往袋 内喷少量水，保持湿润	无明显变化
C	适宜温度，如 25 度	_______	无明显变化

(4)请你根据实验结果说出有利于食品保存的环境条件是_______。
(5)萌萌利用所学知识制作泡菜时，泡菜坛内发出变质的味道，实验失败可能的原因是_______。