在2022年北京冬奥会期间，各国运动员享受到了中国美食，其中的“韭菜盒子”、“红豆包”、“元宵”等美食备受运动员喜爱。请回答下列问题：
(1)“韭菜盒子”由韭菜、鸡蛋、面粉经过精心加工制成，富含淀粉等营养物质。淀粉经消化后最终被分解为_______________，该物质在消化道的_____________被吸收。
(2)“红豆包”松软可口，某运动员不小心抓起一个烫手的红豆包后迅速松手，完成该反射活动的结构基础是____________。
(3)糖尿病人不宜多食“元宵”，原因是糖尿病人体内调节细胞对糖类吸收、利用和转化的____________分泌不足，多食会导致患者血糖进一步升高，危害健康。