米饭和馒头是我国餐桌上的主食，它们的淀粉含量略有差异。我国不同地区的人对主食的偏好不同，那么他们消化淀粉的能力是不是也有差异呢？
(1)米饭和馒头在口腔中就开始了消化，其中发生的物理性消化是______；化学性消化是______。
(2)同学们利用所学知识进行了调查研究。将在校生按照其惯常主食偏好，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组，分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力。检验方法及结果如图所示。

①实验中的37℃水浴是在模拟人体口腔温度，其目的是______。
②向稀碘液中滴入混合液后，若颜色______，说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验，记录______，求平均值。
③根据实验结果判断，三组受试者的唾液对淀粉的消化能力从强到弱的排列顺序依次为_______。
(3)为进一步研究“能否通过改变主食结构来增强唾液对淀粉的消化能力”这一问题，同学们认为应该选择______的受试者作为研究对象，将其每日主食换为等量的______，并保证其他饮食不变，四周后检验其唾液对淀粉的消化能力是否有所提高。