在酿制酒酿的过程中，蒸熟的糯米在降温后才能加酒曲的原因是A．促进淀粉合成B．促进酒酿发酸C．防止酒曲灭活D．防止糯米变质-组卷网

选择题-单选题适中0.65 引用5 组卷190

在酿制酒酿的过程中，蒸熟的糯米在降温后才能加酒曲的原因是

A．促进淀粉合成

B．促进酒酿发酸

C．防止酒曲灭活

D．防止糯米变质

2021·江苏常州·中考真题

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在酿制酒酿的实验中，用冷开水冲洗蒸熟的糯米的目的是：

A．抑制酒曲的活性，防止酒酿发酸

B．降低温度，防止温度过高抑制酒曲的活性

C．促进糯米的主要成分淀粉的合成

D．防止温度过高，糯米腐败变质

在酿制米酒过程中，蒸熟的糯米降温至30℃后才能加入酒曲的原因是（　　）

A．防止淀粉分解成葡萄糖

B．防止空气中的杂菌污染

C．防止糯米变质

D．防止酒曲中的微生物失活

在酿制酒酿中，用冷开水冲洗刚蒸熟的糯米后再加酒曲，其目的是（）

A．抑制酒曲的活性，防止酒酿发酸

B．降低温度，防止温度过高抑制酒曲中酵母菌的活性

C．促进糯米的主要成分淀粉的合成

D．防止温度过高，糯米腐败变质

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