综合题 较难0.4 引用3 组卷389
马铃薯块茎中富含淀粉、蛋白质等营养物质,是家中常备食材之一。若马铃薯块茎发芽、皮变绿,就不能再食用了。回答下列问题。
(1)有同学想验证马铃薯块茎中是否含有淀粉,可将___________ 滴加在马铃薯块茎横切面上进行检验。若滴加试剂的部位变成蓝色,则说明___________ 。
(2)马铃薯块茎中所含的___________ 是构成细胞和生物体的重要组成物质,在人体小肠被消化为氨基酸后吸收。小肠内的环形皱襞和___________ ,可以增大表面积,利于营养物质的吸收。
(3)龙葵素是最初在龙葵中发现的一种有毒物质,在马铃薯块茎中含量极微。但马铃薯块茎发芽、变绿后,龙葵素含量剧增,人们食用会发生___________ ,出现食品安全问题。科研人员研究了不同储存条件下马铃薯块茎中的龙葵素含量,结果如下表。据此推测,生活中应将马铃薯块茎储存在___________ 环境。
不同储存温度、光照下的龙葵素含量
(1)有同学想验证马铃薯块茎中是否含有淀粉,可将
(2)马铃薯块茎中所含的
(3)龙葵素是最初在龙葵中发现的一种有毒物质,在马铃薯块茎中含量极微。但马铃薯块茎发芽、变绿后,龙葵素含量剧增,人们食用会发生
不同储存温度、光照下的龙葵素含量
光照 温度 | 8℃ | 15℃ | 25℃ |
有光 | 0.9556% | 3.923% | 12.520% |
无光 | 0 | 0 | 4.665% |
2021·北京昌平·一模
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