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综合题 较难0.4 引用3 组卷389
马铃薯块茎中富含淀粉、蛋白质等营养物质,是家中常备食材之一。若马铃薯块茎发芽、皮变绿,就不能再食用了。回答下列问题。
(1)有同学想验证马铃薯块茎中是否含有淀粉,可将___________滴加在马铃薯块茎横切面上进行检验。若滴加试剂的部位变成蓝色,则说明___________
(2)马铃薯块茎中所含的___________是构成细胞和生物体的重要组成物质,在人体小肠被消化为氨基酸后吸收。小肠内的环形皱襞和___________,可以增大表面积,利于营养物质的吸收。
(3)龙葵素是最初在龙葵中发现的一种有毒物质,在马铃薯块茎中含量极微。但马铃薯块茎发芽、变绿后,龙葵素含量剧增,人们食用会发生___________,出现食品安全问题。科研人员研究了不同储存条件下马铃薯块茎中的龙葵素含量,结果如下表。据此推测,生活中应将马铃薯块茎储存在___________环境。
不同储存温度、光照下的龙葵素含量
光照                                     温度8℃15℃25℃
有光0.9556%3.923%12.520%
无光004.665%
2021·北京昌平·一模
知识点:科学探究的基本过程人体需要的主要营养物质及作用食物的消化过程食品安全 答案解析 【答案】很抱歉,登录后才可免费查看答案和解析!
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