选择题-单选题 适中0.65 引用2 组卷243
下列物品最容易发霉或变质的是（ ）
| A．新鲜的桔子 | B．晒干的蘑菇 |
| C．冷冻鱼 | D．真空包装的火腿肠 |
2021·湖南长沙·模拟预测
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下列关于发酵工程及食物保存的做法及解释不合理的是（ ）
| A．真空包装食品不易变质的原理是隔绝空气不利于微生物生长繁殖 |
| B．粮食晒干保存不易发霉变质是由于无水条件下种子的呼吸作用减弱，有机物消耗少 |
| C．自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存 |
| D．对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物 |
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