疫情期间，宅在家里的中国人都成了“美食家”。小明和妈妈就按照网上的指导一起做了电饭锅蛋糕。
（1）做电饭锅蛋糕需要用到蛋清，蛋清为人体提供的营养素是_____，该营养素是由多种_____构成的极为复杂的化合物。
（2）蛋糕所用的面粉是用小麦加工而成，种植小麦需要施加氮肥，其主要作用是促进植物_____，提高植物蛋白质含量。
（3）在我国北方寒冷地区的小麦在生长过程中出现叶片发黄的现象，专家建议可以施加一种复合肥料，如_____（化学式）。
（4）做蛋糕时还要加入一些牛奶，喝牛奶是为了能为我们补充较多的常量元素_____，该元素能使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。