紫甘蓝又称紫圆白菜或紫包菜，是一种高维生素食物，还可以补充矿物质、氨基酸，营养丰富，备受人们的喜爱。它在化学上也有妙用，紫甘蓝试液中含有花青素(化学式为C₁₅H₁₇O₆)，花青素的颜色会随溶液酸碱度的不同而发生改变，因此，紫甘蓝试液在不同pH的溶液中会发生颜色变化，紫甘蓝试液可用来做酸碱指示剂。请根据以上提供的信息，完成下列问题：
①花青素属于_____(填“纯净物”“氧化物”“混合物”中的一项)
②花青素由_____种元素组成。
③花青素中碳、氧两种原子的个数比为_____(填最简整数比)。
④花青素中质量分数最小的元素是_____(写元素符号)。
⑤厨房中某物质的溶液能使紫甘蓝试液变绿色，小红同学想用pH试纸测定该溶液的酸碱度，请简述用pH试纸测定溶液酸碱度的方法_____。