生活中处处有化学。请回答下列问题：
（1）食盐是常用的调味品和防腐剂，其主要成分的构成粒子是_____（填化学符号）
（2）炒菜时油锅着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是_________________。
（3）生活中可用煮沸的方法降低水的硬度，该过程中碳酸氢钙[Ca(HCO₃)₂]分解生成二氧化碳、水和一种盐，有关反应的化学方程式为____。