汽泡爽是一种冲调饮料。其主要原料为柠檬酸（C₆H₈O₇）和小苏打（NaHCO₃）；使用时将一包汽泡爽粉末倒入玻璃杯中，加入200 mL冷水，看到有大量气泡快速生成，待粉末完全溶解，就得到一杯果味饮料。
（1）在制作饮料过程中会闻到一股酸甜的气味，说明分子具有的性质是__________。
（2）柠檬酸中氢元素与氧元素的质量比是__________。
（3）冲调饮料时看到大量气泡快速生成，产生气泡的原因是___________。