节假日里，同学们去郊外野炊，请你和他们一起用所学化学知识解决下列问题：
(1)出发前，同学们自带牛奶、馒头、苹果等食品以及铁锅、铁铲、塑料凳子等生活用品，其中，牛奶可补充人体所需的___________元素。
(2)野炊开始后，同学们从附近取来井水做饭，小明用加入肥皂水的方法检验后确定井水是硬水，并用___________的方法进行软化。
(3)做饭过程中，小红把捡来的树枝架空，使其燃烧更旺，原理是___________。
(4)野炊结束后，小鹏用沙土将灶火盖灭，其原理是___________；小红用洗洁精清洗餐具，这是利用了洗涤剂的___________作用。