生活处处皆化学，厨房中蕴含着许多化学知识。
(1)厨房中常见到的下列物质中，可溶于水形成溶液的是___________。
a.面粉        b.芝麻油            c.白砂糖        d.鸡蛋壳
(2)山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍，可涂抹食醋来止痒，这是因为食醋中含有较多的___________离子。
(3)用铁锅将饭煮熟，主要是利用了金属铁的___________性，同时还可补充人体所需的铁元素，若铁元素摄入量过少，会导致的疾病是___________。
(4)家用燃气为天然气，天然气主要成分燃烧的化学方程式为___________。
若炒菜时油锅不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是什么___________？
若在厨房中闻到了燃气逸出的气味，首先应该采取安全措施是什么？___________
(5)焙制糕点所用发酵粉的主要成分是小苏打，小苏打受热时会发生分解反应，生成碳酸钠、水和二氧化碳。为测定某发酵粉中小苏打的含量，取12g发酵粉充分加热至质量不再减少(假设其他物质不反应)，冷却称量剩余固体物质质量为8.9g，试计算该发酵粉中含小苏打的质量分数。