“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。请回答以下相关问题(填序号)。
①洗洁精       ②无机非金属       ③金属       ④淀粉        ⑤氨基酸     ⑥油脂
(1)煮鱼汤的砂锅属于______材料。
(2)鱼汤鲜美的原因是鱼中的蛋白质在煨煮中逐步分解成了______。
(3)从整个烹饪过程来看“砂锅鱼头”不含营养物质中的______。
(4)可用______清洗砂锅上的油污。