陕西是中华文明的重要发祥地之一，各地市物产丰富。
(1)汉江的牡丹江水库是“南水北调”中线工程的起点。汉江水经煮沸后几乎没有水垢，说明汉江水属于________（填“软水”或“硬水”）。
(2)陕北米脂的小米色泽黄亮，营养价值高。小米为人体提供的有机营养素主要是________。
(3)安康被誉为“中国硒谷”，硒元素在元素周期表中的部分信息和原子结构示意图如图，其中n=_______。

(4)陕西历史博物馆内的彩绘雁鱼灯（如图）多以动物油脂为燃料，其灯罩可自由开合。将灯罩合住即可将火焰熄灭，灭火的原理是_______。