填空与简答-填空题 容易0.94 引用1 组卷28
下表列出的是每100g某品种西瓜的主要营养成分数据
(1)表中“X”是一种人体必须的营养素，它是_ ，其对人体的主要作用是_______________ 。
(2)“钙、磷、铁、锌”中不属于人体微量元素的是____ （写元素符号，下同）。缺少________ 元素可引起儿童食欲不振，生长迟缓。
(3)西瓜的“甜”是因其含有葡萄糖、蔗糖等糖类，糖类是人体重要的功能物质，写出葡萄糖在体内缓慢氧化的化学方程式___________________ 。
(4)西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复合肥的是_______ （填字母）。
| 营养成分 | 水分 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | X | 钙、磷、铁、锌等 |
| 质量 | 92.5g | 0.7g | 0.2g | 6.1g | 6.8mg | 17.1mg |
(2)“钙、磷、铁、锌”中不属于人体微量元素的是
(3)西瓜的“甜”是因其含有葡萄糖、蔗糖等糖类，糖类是人体重要的功能物质，写出葡萄糖在体内缓慢氧化的化学方程式
(4)西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复合肥的是
| A．NH4Cl | B．Na2SO4 | C．NH4H2PO4 | D．KNO3 |
22-23九年级上·山东威海·期末
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阅读下面科普短文：
根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中是人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。关于它的传闻有很多。
传闻1：不含“防腐剂”、“零添加”的食品更安全：合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。如不使用防腐剂，食物往往易变质，而引起食物中毒。
传闻2：使用多种食品添加剂不安全：食品添加剂的安全性取决于用量，与使用品种数量没有必然联系。
依据文章内容请回答下列问题：
(1)高钙饼干中的钙是指 （填序号，下同）。
(2)“一支雪糕中含19种添加剂”，每天人们摄入大量食品，是否安全？_______ （填“安全”或“不安全”）。
(3)碳酸氢铵是常用的疏松剂，它在加热时产生气体，使食品变得疏松。写出碳酸氢铵受热分解的化学方程式_______ 。
(4)苯甲酸（C7H6O2）是一种的防腐剂。苯甲酸中碳、氢两种元素的质量比是_______ 。
(5)味精的主要成份是谷氨酸钠（C5H8NNaO4），它是一种常见的调味剂。易溶于水，受热能分解。在食品加工中，宜在_______ 时加入（填“高温”、“低温”）。
(6)亚硝酸钠（NaNO2）是一种食品添加剂，大量食用会引起亚硝酸盐中毒。下列说法正确的是 。
根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中是人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。关于它的传闻有很多。
传闻1：不含“防腐剂”、“零添加”的食品更安全：合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。如不使用防腐剂，食物往往易变质，而引起食物中毒。
传闻2：使用多种食品添加剂不安全：食品添加剂的安全性取决于用量，与使用品种数量没有必然联系。
依据文章内容请回答下列问题：
(1)高钙饼干中的钙是指 （填序号，下同）。
| A．原子 | B．离子 | C．元素 |
(3)碳酸氢铵是常用的疏松剂，它在加热时产生气体，使食品变得疏松。写出碳酸氢铵受热分解的化学方程式
(4)苯甲酸（C7H6O2）是一种的防腐剂。苯甲酸中碳、氢两种元素的质量比是
(5)味精的主要成份是谷氨酸钠（C5H8NNaO4），它是一种常见的调味剂。易溶于水，受热能分解。在食品加工中，宜在
(6)亚硝酸钠（NaNO2）是一种食品添加剂，大量食用会引起亚硝酸盐中毒。下列说法正确的是 。
| A．肉类腌制过程中亚硝酸钠的加入发生了化学变化 |
| B．亚硝酸盐对人体有害，食品加工中不能使用 |
| C．食品加工中，要严格控制亚硝酸盐用量 |
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