厨房中有许多丰富的化学物质，可以烹饪出美味的菜肴，请按要求回答下列各题：
(1)食盐是重要的调味品，少之无味。食盐的化学式为_______；
(2)做馒头、面包时,常用NaHCO₃作膨松剂,NaHCO₃的俗名是________；
(3)食醋(主要成分为CH₃COOH)可用于凉拌黄瓜,既美味又营养,CH₃COOH属于________(选填“无机物”或“有机物”)；
(4)在发酵面团中加入某种物质的溶液糅合，能除去面团中的酸，这种物质的俗名是_______。