物质的分散在生产生活中有重要应用。
(1)将氯化钠、柠檬酸、小苏打、蔗糖、凉开水等物质混合可自制汽水，蔗糖在该汽水中是____(填“溶质”或“溶剂”)。
(2)洗洁精、汽油、酒精等物质清洗油污都是利用物质分散的原理，其中利用乳化作用的物质是____。
(3)某同学探究等质量的氯化钠、氢氧化钠和硝酸铵溶于水过程中的热量变化。分别向上述3个烧杯中加入30 mL水后的操作流程如图所示。

①如图实验操作中的一处错误是____________。
②氢氧化钠固体溶于水后溶液温度________(填“升高”或“降低”或“不变”)。