填空与简答-填空题 适中0.65 引用2 组卷194
阅读下面科普短文。
酸奶,含有丰富的维生素、蛋白质、钙等营养成分。
酸奶中的活性乳酸菌可以帮助人们建立良好的胃肠道菌群,在免疫、抗肿瘤等方面作用显著,因此保证乳酸菌活性至关重要。科研人员研究了保存时间、温度对活性乳酸菌含量的影响,研究结果见下表。
表活性乳酸菌数的含量(108 cfu/mL)
酸奶的酸度会影响口感,一般人可接受的酸奶酸度为70.00 ~ 100.00 °T(数值越大,酸奶酸度越高)。研究员测试了保存温度对酸奶酸度的影响,如图。此外,酸奶还具有提高食欲,促进人体对蛋白质、钙、镁等吸收,降低胆固醇等多种功效。依据文章内容回答下列问题。
(1)酸奶中富含的营养素有_______ (答出1条即可)。
(2)判断下列说法是否正确(填“对”或“错”)。
① 酸奶中的“钙”是指钙单质。_______ 。
② 酸奶中的活性乳酸菌可以促进蛋白质等吸收。_______ 。
(3)由图可知,28 ℃时,若要酸奶酸度不超过一般人可接受的范围,最多可保存的天数是 (填序号)。
(4)由表可知,保存天数与活性乳酸菌含量的关系是_______ 。
酸奶,含有丰富的维生素、蛋白质、钙等营养成分。
酸奶中的活性乳酸菌可以帮助人们建立良好的胃肠道菌群,在免疫、抗肿瘤等方面作用显著,因此保证乳酸菌活性至关重要。科研人员研究了保存时间、温度对活性乳酸菌含量的影响,研究结果见下表。
表活性乳酸菌数的含量(108 cfu/mL)
保存时间/天 | 0 | 2 | 4 | 6 | 8 |
4 ℃ | 10.3 | 6.97 | 1.01 | 0.25 | 0.21 |
28 ℃ | 10.3 | 3.98 | 0.67 | 0.083 | 0.037 |
37 ℃ | 10.3 | 3.54 | 0.091 | 0.034 | 0.01 |
(1)酸奶中富含的营养素有
(2)判断下列说法是否正确(填“对”或“错”)。
① 酸奶中的“钙”是指钙单质。
② 酸奶中的活性乳酸菌可以促进蛋白质等吸收。
(3)由图可知,28 ℃时,若要酸奶酸度不超过一般人可接受的范围,最多可保存的天数是 (填序号)。
A.2 | B.4 | C.6 | D.8 |
(4)由表可知,保存天数与活性乳酸菌含量的关系是
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(1)我们的厨房中有大米、蔬菜、鸡蛋、植物油等常用的食材,其中富含蛋白质的是
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