食物是维持人类生命和健康的支柱。小明2015年12月16 日买了某食品，下表是该食品包装袋上的说明：

品名	xxx蔬菜苏打饼
配料	小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁
保质期	十二个月
生产日期	2016年10月1日

（1）从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：富含蛋白质的是_____；富含维生素的是_____。
（2）小明买的该食品能否食用？你的理由是_____。