2021年世园会于扬州举行，主题为“绿色城市，健康生活”。
（1）世园会有来自世界各大洲的特色花卉。从微观角度解释闻到花香的原因_________。
（2）冶春园内还设有淮扬菜展示区，最具代表性的有狮子头，其原料有猪肉、虾仁、莲藕、青菜心等，原料中富含蛋白质的是_________。