化学就在我们身边，不断改善我们的生活。请从化学的视角分析问题并填写空格。
（1）妈妈准备的晩餐有红烧排骨、米饭、鸡蛋汤，从营养均衡的角度分析，还缺少的营养素是________________。
（2）用洗洁精清洗餐具上油污的原理是___________作用。
（3）紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。种植紫薯常需施用复合肥，现有硝酸铵、硝酸钾、氯化铵、碳酸钾几种化肥，其中属于复合肥的是_______________（填化学式）。
（4）第24届冬奥会将于2022年2月在北京和张家口举行。冰上运动场馆外墙将铺设新型塑料聚氟乙烯膜[C₂H₂F₂]，它美观耐用，该材料属于__________（填“金属材料”或“有机合成材料”）。