小明同学去九仙山旅游时，用瓶装了一些山下的泉水，带回实验室，在老师的指导下，按下列流程进行实验，制取蒸馏水．请回答下列问题：

（1）取水后加入明矾的作用________________；
（2）向滤液中加入活性炭的原理和作用________________。