用如图所示装置做“探究水沸腾时温度变化的特点”的实验。

测温物质	凝固点/?	沸点/?
酒精	-117	78
水银	-39	357

（1）由表格中数据可知，本次实验应选用测温物质为________的温度计；
（2）水沸腾时，烧杯上方会出现大量“白气”，“白气”和________ （从“冰”“霜”“露”“雪”自然现象中选填）的形成过程中发生了相同的物态变化。