聪明的小明利用所学的物理知识轻轻松松帮妈妈将需要的蛋清和蛋黄分离：

（1）将鸡蛋向碗沿碰一下如图甲，蛋壳就破了。请分析打破鸡蛋选择向“碗沿”碰的原因是什么？

（2）用手按压空矿泉水瓶，把瓶口贴着蛋黄如图乙，松手后蛋黄会被吸进瓶里。让蛋黄、蛋清分开的原因是什么？