糖炒栗子一直是秋冬的限定美食，如图甲所示是翻炒栗子的场景，为了让栗子快速、均匀加热，常常将砂石与栗子混合在一起翻炒，这主要是利用了砂石的 ________小；如图乙所示的是家庭洗手池下面的U形管，它可以有效防止下水道的臭气传回到家里，这是利用了 ________原理。