某实验小组用如图甲所示的器材做“探究水沸腾的实验”时，先后对不同质量的水加热，并根据两次实验测量的数据绘制出如图乙所示的水的温度随时间变化的图像。

（1）安装如图甲所示的实验装置时，应按照______（填“自上而下”或“自下而上”）的顺序进行；
（2）分析图乙中图线可知：水的沸点为______℃，第一次实验和第二次实验所用水的质量之比是______。