盐鸭蛋是端午佳节的特色美食，它的一种制作方法是在洗净的鸭蛋表面涂抹白酒，粘上盐后用纸包起来，放置一段时间后，鸭蛋就变咸了，这是______现象，温度越______，鸭蛋会变咸得越快。食用时需在水中煮熟，咸鸭蛋升温的过程是通过______的方式增加咸鸭蛋的内能。