单选题 较易0.85 引用1 组卷11
《舌尖上的武汉》聚焦武汉美食。有关蒸、炸、卤、拌的四种美食中所包含的物理知识，认识错误的是（ ）
A． 卤：卤汁的温度越高鸭脖子越容易进味 |
B． 炸：主要是通过热传递的方式使面窝的内能增加 |
C． 蒸：利用水蒸气膨胀做功使汤包的内能增加 |
D． 拌：香葱、热干面和芝麻油要拌着才能很快入味，不能由此说明分子做无规则运动需要外力的作用 |
23-24九年级上·湖北武汉·阶段练习
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“徽州宴事件”闹得沸沸扬扬。下列由徽菜烹调所联想到的物理知识正确的是（ ）
| A．蒸米饭时，燃料的化学能转化成的内能越多，能量转化效率越低 |
| B．炒毛豆腐时主要是通过热传递的方式增大内能的 |
| C．刚出锅的鱼香茄子非常烫手，因为高温的鱼香茄子含有的热量多 |
| D．远处能闻到臭鳜鱼的味道，这与雾霾现象一样能说明分子在不停地做无规则运动 |
如图所示是小源妈妈煎猪肉的场景，下列说法错误的是（ ）
| A．猪肉中的膘子吸热后变成猪油属于液化现象 |
| B．天然气炉是通过热传递的方式增加猪肉的内能的 |
| C．一部分猪肉粘到锅上是因为分子间的引力 |
| D．猪肉的香味传到你鼻子属于扩散现象 |
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