一座只有470万常住人口的三线城市，仅两个月就一跃成为“烧烤界顶流”。据报道，刚过去的五一假期，淄博站到发旅客48万人次。一进入烧烤现场，人们能闻到肉香，这是一种__________现象，人们还发现温度越高香味越浓，这说明温度越高，__________。