小云用如图所示装置探究水的沸腾。
（1）组装实验器材时，应按照___________的顺序（选填“自上而下”或“自下而上”）。实验室现有水银温度计（﹣20℃﹣120℃）、酒精温度计（﹣80℃﹣60℃）、体温计、寒暑表等不同种类的温度计，本实验应选用的温度计是___________；
（2）实验中，小云观察到水在沸腾前和沸腾时水中气泡的上升情况不同，如图甲、乙所示。表示沸腾前气泡上升情况的是图___________；水沸腾时，烧杯中不停地冒出“白气”，这些“白气”实际上是___________（选填“小冰晶”、“小水滴”或“水蒸气”）；
（3）实验完毕，小云撤去酒精灯后发现水继续沸腾了一段时间，原因是___________。