小明同学利用如图甲所示实验装置探究“水沸腾时温度变化的特点”。
（1）实验中，小明对温度计进行读数。如图乙所示，读数方法正确的是___________（选填“A”、“B”或“C”）；
（2）沸腾时，水需要不断的___________，但水的温度保持不变；
（3）完成实验后，撤去酒精灯，发现烧杯中的水不会马上停止沸腾，原因是___________。