如图所示为一家庭用的装有电热水壶的茶台。利用电热水壶泡茶时，整个房间都充满茶香的味道，这是一种______现象；用热水泡茶时闻到的茶香味要比用温水泡茶时闻到的茶香味浓，说明______越高，分子运动的越剧烈。