如图所示，这是我省的特色美食——炒面片。制作炒面片时，需要把面团抻到宽约为3cm的面条，抻面的过程中，面条不会断开，这是因为分子间存在___________力；炒面片的过程中，面片的内能是通过___________的方式增大的。