“过桥米线”是一种云南特色小吃，食材很多，包括一大碗上面浮着一层油的热汤、一碟鲜肉薄片、一碗熟米线等食材，如图所示。食用时，应先把肉片放进热汤内，通过______方式使肉片内能增大，温度升高至熟透，再加入米线等。要使质量200g、初温20℃的肉升高60℃，需要吸收______J热量。【已知c_肉=3.5×10³J/(kg·℃)】。