水蒸气引起的烫伤往往比开水烫伤更严重，这是因为水蒸气和开水的温度虽然差不多，但是水蒸气在人的皮肤表面发生 _____（填物态变化名称）时还放出大量热。火箭中用做燃料的氢气，是以 _____的方式使其液化装入火箭里。