如图所示是商丘夏邑有一个能念出来却写不出来字的汤，叫“sa汤”。据传乾隆皇帝下江南时，途经夏邑，一个地方官将此汤献给乾隆，乾隆食后，称味道甚美，便问：“这是啥汤？”大小官员也不知啥汤，就叫“sa汤”。隔得老远就能闻到的“sa汤”香味，这是一种 ___________现象，“sa汤”凉了不再那么香了，说明这种现象与 ___________有关。