我国北方地区冬季贮菜时，人们常在地窖里放几桶水，这是利用水的 ___________（填物态变化名称） ___________热，以防止地窖里的菜被冻坏；清晨禾叶上的露珠是空气中的水蒸气 ___________（填物态变化名称）形成的；