小云用如图所示装置探究水的沸腾。

（1）组装实验器材时，应按照______（选填“自上而下”或“自下而上”）的顺序。实验室现有水银温度计（-20~120℃）、酒精温度计（-80~60℃）、体温计、寒暑表等不同种类的温度计，本实验应选用的温度计是______。
（2）实验中，小云观察到水在沸腾前和沸腾时水中气泡的上升情况不同，如图甲、乙所示，表示沸腾前气泡上升情况的是图_______。

（3）实验完毕，小云撤去酒精灯后发现水继续沸腾了一段时间，原因是______。