小华在厨房帮爸爸做菜时发现，爸爸用的不锈钢炒勺的长木柄上刻有花纹，这是通过增大______来增大摩擦的；小华还发现爸爸炒菜时经常将炒勺放在锅沿磕几下，从而将粘在勺上的菜磕进锅内，这是利用______（选填“勺”或“菜”）的惯性。