端午节到了，家人团聚常食用咸鸭蛋。咸鸭蛋的制作方法之一：在洗净的鸭蛋表面涂抹白酒，粘上盐后用纸包起来，放置一段时间后就变咸了。从分子运动的角度看，鸭蛋变咸属于______现象。煮咸鸭蛋时，咸鸭蛋温度升高，内能______（选填“增加”“减少”或“不变”）。